A exploração de caprinos sempre teve uma grande tradição no Algarve, especialmente nas zonas mais serranas. Destaca-se a exploração da raça autóctone algarvia, raça perfeitamente adaptada às difíceis condições da região. Associada a esta tradição existe a produção de queijo artesanal, fresco e seco, destinado principalmente ao mercado local.
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